Torta di carote

COSA SERVE

  • 300 gr di carote
  • 150 gr di miscela di cereali in fiocchi e frutta secca
  • 150 gr di zucchero grezzo
  • 100 gr di farina di grano integrale farina bianca
  • 60 gr di burro
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di lievito in polvere
  • Sale

COME SI FA

  1. Raschiate le carote, lavatele sotto l’acqua corrente, grattugiatele finemente e mettetele in una terrina
  2. Unite i tuorli, lo zucchero, la farina mescolata con il lievito, il burro (tranne una noce) che avrete fatto fondere e la miscela di cereali e frutta secca.
  3. Mescolate bene.
  4. Unite gli albumi rimasti un pizzico di sale, montateli e incorporateli delicatamente al composto, mescolando piano dal basso verso l’alto per non smontarli.
  5. Imburrate e infarinate uno stampo rotondo di circa 22 cm. di diametro; trasferitevi il composto e cuocete in forno caldo a 180ø per circa 50 minuti.
  6. A cottura ultimata, lasciate raffreddare la torta prima di sformarla.
  7. A piacere servitela spolverizzata con altro zucchero grezzo.

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