Croste di formaggio e fagioli

Croste di formaggio e fagioli

Capita di avere pochi ingredienti in cucina ma l’eccellenza si trova nella semplicità.

COSA SERVE per 2 persone

• 200 gr di fagioli borlotti
• 100 gr di croste di formaggio
• 400 gr di brodo vegetale
• Mezza cipolla
• Mezzo spicchio d’aglio
• 1 carota
• 1 rametto di rosmarino
• Olio e sale

COME SI FA

1. Raschiate bene le croste di formaggio, lavatele e asciugatele.
2. Mettetele nella pentola a pressione coperte di brodo per dieci minuti dal fischio.
3. Scolate e conservate il brodo.
4. Tagliate le croste in triangolini.
5. Fate un trito con la cipolla , l’aglio, la carota, il sedano e il rosmarino , fatelo rosolare in due cucchiai di olio nella pentola a pressione, aggiungete i fagioli, mescolate e infine versate dentro anche le croste e il brodo, se il brodo è già salato non aggiungete sale.
6. Chiudete e aspettate 15 minuti dal fischio, fate sfiatare e aprite. Servite con olio a crudo.